Käsespätzel
Zutaten:
300 g Mehl; schwach ¼ l Wasser; 1-2 Eier; Salz; 50 dag Fettkäse und 50 Saurekäse; 100 Butter; Zwiebeln.
Die Zutaten werden zu einem Tag vermengt (nicht rühren und schlagen) und durch den Spätzlehobel in das kochende Salzwasser gedrückt.
Wenn die Spätzle schwimmen, sieht man sie ab und bestreut sie mit geriebenen Käse.
Die ringelig geschnittene Zwiebeln werden in heißer Butter geröstet und darübergegeben.
